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核心提示：科學(xué)家說，“肉類有著巨大的社會效益。它是膳食中蛋白質(zhì)、能量、高生物利用度的微量營養(yǎng)素的重要來源，即使是少量動物源性食品，對兒童的發(fā)育都有著非常重要的影響�！�

參考消息網(wǎng)11月30日報道 英媒稱，知名科學(xué)家說，在給地球生物提供食物方面，肉類至關(guān)重要。他們警告，純素并不能更環(huán)保。

據(jù)英國《每日電訊報》網(wǎng)站11月27日報道，愛丁堡大學(xué)和蘇格蘭農(nóng)村學(xué)院的專家說，環(huán)保游說人士鼓吹未經(jīng)證實的“肉是邪惡的”言論，讓農(nóng)民日益感到自己被妖魔化。

他們在于倫敦市中心舉行的一個專題小組討論會上發(fā)言，認(rèn)為肉類對兒童身心健康至關(guān)重要，特別是在發(fā)展中國家。他們說，放棄畜牧業(yè)并不能改善土地使用狀況。

愛丁堡大學(xué)的杰夫·西姆教授說：“我認(rèn)為（畜牧業(yè)者）的確覺得自己在被妖魔化�！�

他說：“常有人聲稱，純素能將土地使用降至最低水平，而已經(jīng)做過的模型研究表明，情況并非如此�！�

他說：“我們認(rèn)為，盡管畜牧生產(chǎn)在經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境方面有著眾多成本及益處，但其成本最近受到的關(guān)注可能遠(yuǎn)超某些益處�！�

他說：“肉類有著巨大的社會效益。它是膳食中蛋白質(zhì)、能量、高生物利用度的微量營養(yǎng)素的重要來源，即使是少量動物源性食品，對兒童的發(fā)育都有著非常重要的影響。”

蘇格蘭農(nóng)村學(xué)院的邁克·科菲教授補(bǔ)充說：“純素完全沒有必要�！�

他說：“如果每個人都成為純素主義者，將對英國環(huán)境造成毀滅性影響。飼養(yǎng)動物供人食用有助于促進(jìn)生物多樣性�！�

研究人員目前正試圖養(yǎng)殖更環(huán)保的牛，它們長得較快、吃得較少，可以通過減少牛排放的甲烷量來進(jìn)一步減少該行業(yè)的碳足跡。

他們還說，這還能夠使消費者在未來數(shù)年內(nèi)檢查自己所吃食品的標(biāo)簽、發(fā)現(xiàn)其對環(huán)境的影響。

科菲教授說，最好的牛和最差的牛的甲烷排放量相差約30%，如果所有英國農(nóng)民都使用最高效的牛，能使碳排放量減少近三分之一。

科菲教授說，下一階段將測量不同種類的牛釋放的甲烷，以找出哪些牛排放甲烷最少。

科菲教授說，消費者很快就可以檢查肉類標(biāo)簽，以了解他們的食品對環(huán)境有多大影響。

他還說：“我預(yù)計在不久的將來，會有與食品的效率或碳影響有關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)簽出現(xiàn)�！�

同樣在愛丁堡大學(xué)供職的安德烈婭·威爾遜教授說，需要對純素主義的影響進(jìn)行更多研究。

她還說：“我們對畜牧業(yè)了解頗多，因為人們對它有過研究。我們對純素行業(yè)實際上知之甚少。

她說：“危險在于，我們將一方妖魔化，而且太快地轉(zhuǎn)向另一方。”（編譯/裘芳）